実は初めてのベトナム料理

午前中の対面授業が終わってのお昼時。学校の近くに知り合いがやっている食事処、「クロトン」にお邪魔してきました。アジア料理をアレンジしたメニューを中心としたCafe＆居酒屋です。

ガッツリは要らないけど、何かスルスルッといただけるものがいいなぁ。あ、こういう時こそフォーを食べるべきでは･･･ということで、鶏肉のフォーを注文しました。

実はベトナム料理を食するのは初めて。ベトナム語を勉強してベトナム人にも日本語教えているのに、自分が全くベトナム文化を知らないのはヤバい、ということで、今さらながらベトナム文化の初歩中の初歩である、ベトナムを代表する料理、フォーを食べてみることにしました。

米粉で作る麺は何となく想像できましたが、問題は味付け。ベトナム独特、というか、アジア料理に欠かせない調味料や薬味を美味しくいただくことができるかが気になるところです。台湾料理によく入っている八角は大丈夫でしたが、さてどうなるか。

出てきた鶏肉のフォーはあっさりした見た目で美味しそう！さて、ここで初挑戦となる味が、ナンプラー（実は初めて）、パクチー（実はこれも初めてｗ）、そして付け合わせにある赤い調味料の「サテトム」。サテトムは、唐辛子、乾燥エビ、砂糖、にんにく、食塩、レモングラスをすり潰し、大豆油で混ぜ合わせたペースト状の調味料だそうで。

では、いただきます。

フォーと蒸し鶏、さっぱりして美味しいです。これにそれぞれ好みで味付けをアレンジしてくんですね。中に入っているパクチー＆ナンプラーも問題なし。じゃこれにサテトムを･･･。

うまい！！

ラー油のベトナム版って感じですかね。レモングラスがこんなに主張しても料理に合うんですね。唐辛子とか他の材料との相性がいいのかな。

私にとっては小さじ２杯でも結構な辛さだったけど、もっと入れたくなる誘惑が（笑）クセになりそうな味ですね、サテトム。

はい、美味しくいただきました。午前中立ちっぱなしの疲れも取れました(^^♪

ますますベトナム行ってみたくなりました。気楽に海外旅行ができるようになったら是非ベトナム行きたいですね。

「クロトン」は、フォーのほか、台湾料理のルーロー飯や韓国料理のヤンニョムチキンも食べられますよ。是非ご賞味あれ。