ベトナムの上級食材

ヤギやイラブー（ウミヘビ）を食べることのできる人は、沖縄料理の上級グルメ者と言えるだろう（ちなみに地元民だが私はムリ）。

さて、先日台湾人のSさんとのレッスンの時、ベトナム旅行の話からSさんが以前に旅行したベトナムの写真を見せてくれた。

綺麗なホテルや賑やかな夜市などいろいろ見ていると、急にSさんの表情が固まった。

「これ、ベトナムで食べました・・」

そう言って見せたのは、Sさんが手に持っているゆで卵のようなもの。しかし、その殻から覗かせているものは、孵化直前のアヒルの姿が。

「うわぁー！！な、何ですか、これ！？」

「私、これ食べました！ベトナムの人、みんな美味しいと言って食べています！」

後で検索してみると、その食べ物は「ホビロン」。孵化直前のアヒルの卵を加熱したゆで卵で、鶏肉と卵の中間のような味だとか。フィリピンでも「バロット」という名前で食されていてソウルフードとのこと。

閲覧注意レベルかもしれないので、気になった方は「ホビロン」で検索してみてください。

「Sさん、食べたんですか！？味は！？どんな味がしましたか！？」

「覚えていません・・」

どうやら、見た目のインパクトが強烈すぎて、味わう余裕がなかったらしい。

と、とにかく情報として知ることができただけでも勉強になったかな・・ベトナムに行く機会には心して行こう（苦笑）

私も信じられない、という表情のSさん。しかしその後に見せてくれた、彼の故郷台湾の原住民が食べていたある食材の動画で、私は更にショックを受けることになるが、それはまた別のお話で。

どこの地域でも上級食材はあるものだ。